RAINBOW CAKE

RAINBOW STEAM CAKE ala bunshas
Adaptasi dr brownies kukus ny liem
Disarankan Loyang bulat Diameter 20 atau 18
Ingredients:
*Telur 6 butir
*Gula 200 gram
*Emulsifier 1/2 sdt teh ( tbm atau sp atau vx)
aduk rata dan diayak
*Vanili 1/2 sdt teh
*Perisa milk (aroma susu) 1 sdt {bisa diskip krn adanya di tbk tertentu }
*Garam 1 sdt
*Terigu 125 gram, ayak,( aduk rata dg susu bubuk)
*Susu bubuk putih 5 sendok
*Minyak 175 ml
*White coklat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak ( coklat blok )
Pewarna makanan warna pelangi masing masing 7 tetes(aku pk trans,hakiki,wilton)
(Bisa dikasih yang pasta..jd tiap warna ada rasanya hijau=pandan ,kuning=nangka…’Kluu ada..klu ga ada ya pewarna aja hihihi)
Directions:
¤. Kocok telur dan gula hingga putih masukkan tbm kocok lg hingga mengembang(hand mixer philip kurleb 25 menit).
¤ Setelah kental berjejak masukkan campuran tepung terigu dan aduk perlahan dengan sendok karet hingga rata.(Aku biasanya pakai mikser kecepatan paling rendah sebentaaaaar bgt asal kecampur aja)
¤ Tuang campuran minyak dan coklat keadonan, aduk rata. (Aduk dengan sendok karet dr arah bagian bawah keatas sampai rata
¤ Bagi adonan menjadi 6 bagian
Beri setiap bagian warna/pasta dengan warna: merah, orange, kuning, hijau, biru dan ungu
¤ bagian 1 kukus selama 10 menit(pastikan matang dengan tes tusuk).
¤ berikutnya masukan bagian warna lain.kukus hingga matang lalu lakukan berulang sampai warna terakhir .selama proses mengukus lapisi tutup kukusan dengan kain.
atau kalau mau kaya pict diatas dikukus per warna/loyang..adonan bisa mengantri krn adanya emulsiefer (tbm,sp)
Nb:
*Kalau mau dibagi rata setiap warna kurang lebih dibagi 100 gram.
*Setelah matang jadi satukan tiap warna dilapisi dengan butter cream atau whipcream (aku whipcream plus keju parut or cream chesse) setelah semua warna sudah disusun nah bagian atas nya dicover cream lagi.
*untuk loyang yang 22×22 seperti pict diatas aku memakai 2 resep.
*karena setiap lapisan lumayan tipis ,ini harus sangat hati hati rawan pecah cakenya(angin anginkan jgn keadaan panas susun cakenya).
*aku sarankan alasi dengan kertas roti didasar loyang untuk pengukusan cake
*untuk hasil yang bagus,setelah disusun masukin kulkas klu sdh set baru ditrim (dipottong sisinya)
( Disini saya gak pake whipcream,,,,,langsung dikukus jadi satu tiap lapisnya ).

FRUIT PIE & SOES BUNGA

Fruit Pie & Soes Bunga

MINI FRUIT PIE

( Resep Catatan Nina )

Bahan :

500 gr tepung terigu protein sedang

300 gr margarin / butter

2 sdm munjung gula kastor

3 kuning telur

1 sdt vanilla bubuk

Bahan Vla :

500 ml susu cair

100 gr gula pasir

5 kuning telur

30 gr maizena

1-2 sdt vanilla

1 sdm butter

Olesan Crust :

coklat leleh secukupnya

Topping :

buah sesuai selera

Bahan Siraman :

1 sdt agar-agar putih

1 sdt gula

100 ml air

(didihkan bahan ini, siap dijadikan bahan siraman)

Cara Membuat :

- Crust Pie : Campur bahan-bahan kulit pie menjadi satu dengan memakai pisau pastry atau bisa juga diaduk memakai sendok kayu. Aduk adonan hingga berbulir-bulir dan tercampur rata.

- Padatkan dan bulatkan adonan hingga mudah dipulung.

- Cetak adonan ke dalam cetakan pie yang sudah dioles tipis minyak atau margarin (aku timbang @30 gr). Lakukan hingga adonan habis.

- Tusuk-tusuk bagian dasar pie agar tidak menggelembung. Panggang hingga matang selama kurang lebih 15-20 menit. Dinginkan dan keluarkan dari cetakan.

- Vla : Campur maizena dengan sebagian susu dan tambahkan kuning telur. Aduk rata.

- Didihkan sisa susu dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan campuran maizena dan telur, aduk kembali hingga tercampur rata dan meletup-letup. Matikan api

- Tambahkan vanilla, aduk rata. Tambahkan butter, aduk rata hingga licin. Siap digunakan

Penyelesaian :

- Oles dasar pie dengan coklat leleh hingga rata.

- Tuang vla dan ratakan hingga rapi. Susun buah-buahan sesuai selera di atasnya,

- Beri bahan siraman.

- Siap dihidangkan.

Resep Soes Vla Vanilla

( Resep by Yennis cake )

Kulit :

150 mL air + 50 mL susu cair (yang ini tujuannya supaya warnanya bisa coklat cantik)

125 gr mentega (boleh margarin, tapi mentega menghasilkan kulit lebih gurih, wangi dan krispi)

1/2 sdt garam

100 gr tepung cakra + 50 gr segitiga

4 bt telur ukuran sedang (tidak terlalu besar)

Isi Vla lembut :

400 mL susu cair (aku pake ultra)

100 mL krim kental (aku pake elle vire)

100 gr gula pasir

70 gr tepung maizena

2 bt kuning telur

1 sdm mentega

1 sdt extrak vanilla (bisa pake essense vanili)

Cara membuat :

Kulit :

Didihkan air, susu dan mentega, kecilkan api, masukkan tepung terigu sekaligus.

Aduk sampai licin dan tidak lengket di panci. Angkat, biarkan hangat.

Masukkan telur satu persatu aduk dengan sendok kayu sampai licin. (Kalo buat banyak aduknya pake mikser ya biar gak capek dan cepet nyampur).

Cetak pake spuit bintang di loyang, kalo aku bikin aku cetak di cetakan pie uk sedang jadinya sekitar 25 buah.

Oven dengan suhu tinggi (190 derajat) sampai kecoklatan dan tidak ada busa. Angkat.

Belah tengahnya isi dengan vla. Sajikan.

Isi Vla :

cairkan tepung maizena, kuning telur dan susu aduk sampai licin dan tepung semuanya larut.

Masak susu, krim dan gula dengan api kecil sambil diaduk2 pake ballon whisk sampai gula larut. Kecilkan api.

Masukkan larutan maizena, aduk2 cepat sampai menjadi vla yang lembut. Matikan api. Masukkan mentega, aduk sampai mentega leleh dan menyatu. Biarkan sebentar.

Masukkan vanilla, aduk2 sesekali sampai dingin supaya vla mengkilat dan lembut. Siap untuk isian

PUDING LAPIS MOCCA

PUDING COKELAT LAPIS MOCCA
Bikinnya bareng anak-anak,gak sabar nunggu dingin,,,,giliran mau dipotong lampu mati,,,,,nekat motong pake pencahayaan lilin,,,,yupppppppsssss setelah dipotong lihat hasilnya seneng,,,,nempel gak ada yang lepas,,,,,

PUDING SUTRA

PUDING SUTRA
( Resep dari dapur manis mbk Rina Audie )

 Bahan :
1/2 kaleng (165 ml) susu kental manis putih (SKM)
3 kaleng (1000 ml) air --> bisa diukur menggunakan kaleng bekas SKM ya
1/2 bks agar-agar warna putih
1 sdm gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk

Toping :
sirup rasa jeruk buah buahan seperti kiwi, strawbery, nata de coco

 Cara membuat :
1. Rebus jadi satu SKM, agar-agar bubuk, air, gula dan vanili. Aduk-aduk sampai mendidih supaya tidak pecah. Biarkan uap panasnya hilang dan puding jadi agak hangat/suam-suam kuku.
2. Tuang ke dalam cetakan. Biarkan sampai dingin dan keras.
3. Beri 2-3 sdm sirup jeruk dan buah untuk hiasan. Sajikan dingin.

PUDING MINI

Puding ini buat Godiebag ultah Kakak Dinda ke 8 yang dirayain disekolahnya,resepnya pake puding susu biasa,